Холмистые виноградники и великолепные винодельни вокруг озера Кальдаро (Kaltern) – сердце региона Альто-Адидже/Alto Adige. Крупнейшие зоны региона – Аппьяно/Eppan и Кальдаро/Kaltern – привлекают в Ольтрадидже огромное количество любителей вина, разносящих его славу по всему свету. В долинах этой зоны растут Мерло и Каберне, на склонах повыше располагаются Пино Блан, Гевюрцтраминер, Совиньон Блан и Пино Нуар, а также традиционный местный сорт Скьява (Вернач). Виноделы озера Кальдаро гордятся своими инновационными идеями и мастерством в выращивании и поддержании качества такого большого количества сортов винограда.