Виноград, созревающий под пристальным наблюдением на виноградниках Альто-Адидже/Alto Adige, превращается в лучшие вина благодаря инновационным технологиям и мастерству и интуиции виноделов. Акцент на яркую ноту первичного аромата — будь то цветочные тона Совиньон Блана, нота розы Гевюрцтраминера, аромат диких ягод Лагрена — стал настоящим знаком качества и отличительной чертой вин Альто-Адидже.

Помимо проявления сортового характера, вина Альто-Адидже отличаются также насыщенностью и хорошим потенциалом к выдержке. Сегодня большинство вин Альто-Адидже высшего качества выдерживается в барриках, сделанных в основном из французского дуба. Также вновь всё больше используются и деревянные бочки больших объёмов. Тот факт, что виноделам Альто-Адидже с успехом удаётся производить вина, признанные на мировом уровне, подтверждает их присутствие на вершинах рейтингов в ведущих винных гидах мира.