Уже в Средние века вина Альто-Адидже/Alto Adige обладали превосходной репутацией и являлись важным фактором экономического развития региона. Однако решительным этапом в развитии местного виноделия стала модернизация в XX веке. Старое оборудование было заменено новым, а должность «хранителя виноградника» была упразднена.

В 2002 году недалеко от города Брессаноне/Brixen были обнаружены деревянные бочки, скрепленные железными обручами, возрастом около 2500 лет — такими пользовались виноделы из племени ретов, обитавшего на территории Альто-Адидже. Свидетельства существования виноделия во времена Римской империи хранит и «Романская вила» в Сан Паоло/St. Pauls. Крупнейший виноградный пресс региона находится в замке Тростбург в Долине Изарко/Eisacktal.

Южнотирольский музей вина в Кальдаро/Kaltern рассказывает историю виноделия при помощи уникальной коллекции, включающей археологические находки, произведения искусства, церковные и ремесленные объекты и экспонаты, связанные с виноделием. На винограднике музея растут старые лозы редких сортов, а осенью можно даже сорвать несколько ягод.

Музеи в Термено/Tramin и Кортачче/Kurtatsch приглашают посетителей познакомиться с традициями фермерства и виноделия в южной части региона. Музей Гевюрцтраминера в Термено обладает коллекцией вин этого сорта со всего мира, начиная с 1886 года. Уникальными являются и карнавальные фигуры, использовавшиеся в ходе древнего языческого праздника Эгетманн.

Виноградники замка Траутмансдорф (Trauttmansdorff) в Мерано/Meran хранят от забвения 15 автохтонных сортов винограда: Блаттерл, Юнгферлер, Фрауэлер, Гшлафенер… (их названия переводятся как Лиственный, Дева, Женщина, Спящий…) Осенью можно совершить тур по виноградникам, включая крупнейший и, возможно, старейший виноградник в мире — «Версоальн», что возле замка Катцензунген (Katzenzungen) в Приссиано/Prissian. Вина с этого виноградника возможно и попробовать во время организуемых время от времени эксклюзивных дегустаций.