アルト・アディジェのテロワール：偉大なワインの起源

理想的な組み合わせ：気候、立地、土壌そして人

ワインの個性を発見するためには先ずその地域の特徴は何が原因で生まれたのかを追究する必要があります。ブドウ栽培者はテロワールと呼んでいますが、地理的、地質的そして気候などの特徴が複雑に関与し微妙な変化でもテロワールに大きな違いをもたらします。又文化や社会的要因も重要です。気候、立地、土壌そして人が卓越したワインを生み出すアルト・アディジェのテロワールの基礎となります。そしてアルプスと地中海の植物相と文化が交差するこの地で、際立つワインが生まれるのです。

アルプス造山運動の時に、異なる性質を持つ土壌がモザイクのように共存するアルト・アディジェの特殊な景観が生まれました。その為ほんの数キロしか離れていない地域でも微気候には大きな違いが見られます。

更に伝統や持続可能性に常に焦点を当てつつワインの品質を向上させるため革新的精神を以て作業に従事するブドウ栽培者やワイナリーの力も見逃せません。

「世界でも一級と言われる有名なワインは、土壌、微気候、そしていろいろな品種を備えたにブドウ畑から製造されており、そのようなワインは様々な要素が混り合い、奥深い味になります。アルト・アディジェのワインも同様。一つのブドウ園だけで生産するという考えは、もう時代遅れなのです。これからの若者たちにとってこれは朗報なのです！」

Martin Foradoriアルト・アディジェ・ワイン連合副会長

ワインの品質や特徴を考えるにあたって、産地がこれほど重要になるのはなぜでしょうか？

その秘密は細部へのこだわりにあります。アルト・アディジェ（南チロル）では、アルプスの造山運動の時に、まるでモザイクのように非常に多種多様な土壌や風景が生まれました。そのため、わずか数キロメートル違うだけで、局所気候が一変することがよくあります。
オレンジなどの柑橘類の木があるかと思えば、ちょっと離れた所には雪が積もった山の頂があるのです。アルト・アディジェ（南チロル）のブドウ栽培者たちは、このようなコントラストを宝として活用することを学びました。
山に挟まれた谷の奥深くや日当りの良い斜面。海抜200メートルから1000メートルの高度。20種類を超えるブドウ品種を栽培するための理想的な条件を特定する術を心得ているブドウ栽培者たちは、各品種に相応しい場所を選びます。