アルト・アディジェの卓越したワインが育つ土地

「Alto Adige」（または「Südtirol」）の呼称は、アルト・アディジェ（南チロル）でDOC認定規定に準拠して栽培されるブドウ品種のすべてに与えられます。使用されたブドウ品種の表示は、原産地統制呼称の表示に従うことになります（例えば、「Alto Adige Lagrein」）。ブドウ品種が表示されないアルト・アディジェの呼称は、スプマンテや、いわゆる「Alto Adige bianco（またはSüdtiroler Weiß）」（アルト・アディジェの白）の場合に限られます。

イザルコ渓谷では、ほぼ白ワインのみが生産されている。唯一の例外は「クラウスナー・ライタッハー」である。 「アルト・アディジェ・ヴァッレ・イザルコ」または「ズートイロ・アイザックタラー」の名称の後に、品種名を記載しなければなりません。白ワインに使用できるブドウの品種は、シルヴァーナー、ヴェルトリーナー、ピノ・グリージョ、ミュラー・トゥルガウ、ケルナー、ゲヴュルツトラミネール、リースリングです。

「サンタ・マッダレーナ」はボルツァーノ北部の斜面で育ち、古典的なシュアーヴァ（ヴェルナッチ）ワインである。かつては最大15％のラグレインまたはピノ・ノワールを混醸することが認められていた。 現在では、同一畑で栽培される場合、他のワイン品種と同様に、同色の他の品種を最大15%まで含めることが認められている。サンタ・マッダレーナ、サンタ・ユスティナ、レンツ、ライタッハ、サン・ペテロの各地区産のワインには、追加で「クラシコ - klassisch」の呼称が付与されることがある。

Alto Adige Merano（またはSüdtirol Meraner）のDOC呼称を持つワインは、メラーノ市周辺の地域で栽培されたスキアーヴァ（Schiava）のブドウのみを使用して作られます。現在、スキアーヴァ以外にも、他の赤ブドウ品種がブドウ園に植えられて、ワイン用に使用されることがあります。この地域で採れるスキアーヴァのブドウは「メラーノの養生ブドウ」とも呼ばれ、治療薬として認められています。

「Colli di Bolzano（またはBozner Leiten）」は、スキアーヴァ（Schiava）の品種を栽培する地域で、「Santa Maddalena（またはSt. Magdalena）」の生産地域を帯のように囲んでいます。