Где рождаются вина Альто-Адидже топового качества

Путешествие в страну вин DOC

Регион Альто-Адидже побил все итальянские рекорды: более 98% винодельческой территории региона защищены статусом DOC. Но что именно означает «DOC» и что стоит за контролируемыми наименованиями по происхождению «Südtiroler» и «Kalterersee»?

Статус DOC относится к denominazione di origine controllata — контролируемому наименованию по происхождению — и гарантирует, что виноделы соблюдают строгий регламент производства, включая максимальную урожайность виноградника, использование разрешенных сортов и обеспечение надлежащего уровня качества напитка в бутылке. Неслучайно система оценки качества, введенная в 1963 году, ставит вина DOC на самую вершину пирамиды.

Виноделы Альто-Адидже используют контролируемые наименования по происхождению «Südtiroler» и «Kalterersee» для идентификации своих вин DOC.

Альто-Адидже (Alto Adige / Südtiroler)

Наименование «Альто-Адидже» могут носить любые сорта вин Альто-Адидже, соответствующие требованиям DOC. При этом используемый сорт винограда указывается дополнительно (например, «Альто-Адидже Лаграйн»). Без такого указания наименование может использоваться только для игристых вин и белых вин «Альто Адидже Бьянко» (Alto Adige Bianco / Südtiroler Weiß).

Лаго-ди-Кальдаро (Lago di Caldaro / Kalterersee)

Если вино с наименованием Лаго-ди-Кальдаро (Lago di Caldaro / Kalterersee) производится в одной из винодельческих зон Альто-Адидже, на нём может быть наименование Альто-Адидже (Alto Adige / Südtirol) и дополнительное обозначение «классико» (classic / klassisch). Вина высшего качества могут носить указание superiore или Auslese («особый сбор»).

Альто-Адидже Валле-Изарко (Alto Adige Valle Isarco / Südtirol Eisacktaler)

В Валле-Изарко производятся почти исключительно белые вина. Единственное исключение — вина Klausner Laitacher. Обозначение «Альто-Адидже Валле-Изарко» (Alto Adige Valle Isarco / Südtirol Eisacktaler) должно сопровождаться указанием сорта или места происхождения. В этой зоне разрешены сорта сильванер, вельтлинер, пино гриджо, мюллер тургау, кернер, гевюрцтраминер и рислинг.

Альто-Адидже Санта-Маддалена (Alto Adige Santa Maddalena / Südtirol St. Magdalener)

Вина Санта-Маддалена рождаются на склонах вокруг Больцано; обычно это скьява (вернач), к которому раньше также могли добавлять 15 % лаграйна или пино-нуара. В настоящее время, если они растут на одном и том же винограднике, они могут содержать до 15 % других сортов того же цвета, как и любые другие сорта вина. Если вино происходит из зон Санта-Маддалена, Санта-Джустина, Ренч, Лайтах или Сан-Пьетро, на нём может быть указание «классико» (classic / klassisch).

Альто-Адидже Терлано (Alto Adige Terlano / Südtirol Terlaner)

Это обозначение может использоваться только для вин из зоны Терлан. Без указания сорта вина Альто-Адидже Терлано (Alto Adige Terlano / Südtirol Terlaner) — это белые кюве, содержащие не менее 50% пино блан и/или шардоне.

Альто-Адидже Меранезе (Alto Adige Meranese / Südtirol Meran)

Альто-Адидже Меранезе (Alto Adige Meranese / Südtirol Meran) выращивается в зоне Мерано и производится только из сорта скьява (вернач). Кроме винограда сорта вернач, в настоящее время на виноградниках могут высаживаться и использоваться для производства вина другие сорта красного винограда. Виноград вернач из этого региона известен также как «меранский лечебный виноград» и считается целебным.

Альто-Адидже Валле-Веноста (Alto Adige Valle Venosta / Südtirol Vinschgau)

В самой молодой зоне DOC Альто-Адидже разрешено выращивать сорта пино блан, шардоне, пино гриджо, мюллер тургау, рислинг, кернер, гевюрцтраминер, скьява (вернач) и пино нуар. Обозначение «Альто-Адидже Валле-Веноста» (Alto Adige Valle Venosta / Südtirol Vinschgau) должно сопровождаться указанием сортов винограда.

Альто-Адидже Колли-ди-Больцано (Alto Adige Colli di Bolzano / Südtirol Bozner Leiten)

Вина Колли-ди-Больцано (Alto Adige Colli di Bolzano / Südtirol Bozner Leiten) — это скьява (вернач), чья зона выращивания опоясывает зону Санта-Маддалена.